Под словом «зразы» каждый подразумевает своё блюдо — для кого-то это картофельная оболочка и овощная начинка, для кого-то котлета из мясного фарша с грибами и яйцом внутри, для кого-то рыбная котлета с начинкой. В этом пошаговом рецепте мы научимся делать мясные зразы с грибами и яйцами.
Почему так происходит? Потому что, как и многие блюда, первоначальный рецепт трансформировался и дополнялся, вместе соседствовали и готовились разные вариации одного и того же блюда.
Немного истории : Зразы относятся к литовской кухне, где в веке, эдак, 17-ом их готовили вовсе не из картофеля и рыбы, и даже не из мясного фарша, а из ломтика мяса. В общем-то само слово означает «отрезанный кусок». Этот самый кусочек мяса отрезали от целого, отбивали в тонкий пласт, клали начинку и обжаривали.
В русской кухне зразы чаще всего готовят из мясного фарша или картофельные, хотя можно встретить и из рыбного и овощного фарша. По сути — это, если можно так сказать, подвид котлет (а может, пирожков?), в которых присутствует начинка.
Давайте сделаем вкусные, сочные, с аппетитной корочкой зразы с лесными грибами и яйцом. Сразу нужно оговориться, что в рецепте использованы грибы маслята, готовые, т.е. пожаренные с луком и замороженные. Если у вас таковых не имеется, возьмите свежие, причём любые, ваши любимые. Обжарьте до готовности на небольшом количестве растительного масла, дайте остыть.
Ингредиенты для зраз:
- фарш свино-говяжий — 600-700 г
- яйца — 2 в фарш + 2 для начинки
- картофель — 1 большой
- маслята обжаренные — 200 г
- луковица — 1 большая
- соль и перец — на свой вкус
- растительное масло, чтобы жарить.
Рецепт приготовление мясных зраз:
1) Начните с подготовки фарша. Если обжарили грибы большими кусочками, измельчите — чем мельче, тем удобнее работать. Откиньте на ситечко, чтобы убрать лишнее масло. Сварите вкрутую яйца, порежьте маленькими кубиками. Смешайте грибы и яйца, подсолите и поперчите. Фото 1.
2) В фарш добавьте мелко натертые лук и картофель, вбейте яйца, посолите и поперчите, можно добавить любимых специй, которые кладёте в котлеты. Тщательно перемешайте. Фото 2.
3) Теперь соберите воедино фарш и начинку, чтобы получились зразы. Положите на ладошку немного фарша, расплющите его в лепёшку (не сильно толстую, иначе в готовых не будет чувствоваться начинка. Фото 3.
4) В серединку положите чуть больше чайной ложки начинки. Фото 4.
5) И слепите, как лепите пирожок — соединяя кончики. Можно собрать их и в центре. Попробуйте, как вам удобнее. Главное, чтобы начинка не «прорвалась» наружу. Фото 5.
6) Аккуратно подравняв, обжарьте зразы на разогретом растительном масле на среднем огне до готовности. Подавайте горячими.
Мясные зразы можно не только обжарить, а ещё и дополнительно потушить. К ним отлично подойдут соусы. Например, к этим - грибной или сметанный. Гарнир к ним подойдет любой, в том числе и свежие овощи.
Что приготовить к Рождеству? Я решила приготовить : вкусно, необычно и несложно. Готовятся они по тому же принципу, что и . Мясные зразы с грибами любой стол сделают праздничным и приятно удивят Вас и Ваших гостей замечательным вкусом. Итак, готовим.
Ингредиенты:
- 600-700 гр. мясного фарша (свиного, говяжьего, свино-говяжьего)
- соль
- перец черный молотый
- 1-2 яйца
- 2 кусочка сушеного хлеба или батона
- 1/4 ст. охлажденной воды
- 2 луковицы
- 300 гр. грибов (шампиньоны, вешенки, маслята, белые)
- 1 морковь
- растительное масло или смалец для жарки
- мука
Приготовление:
- Фарш размешиваем с холодной водой, солью и черным молотым перцем. Туда же добавляем 1 порезанную или перемолотую на мясорубке луковицу, замоченный в воде и отжатый сушеный хлеб (также перекрученный на мясорубке), 1-2 яйца. Снова перемешиваем.
- Грибы, оставшуюся луковицу и морковь чистим, моем и нарезаем, поджариваем на растительном масле или смальце так же, как и для приготовления .
- На ладонь выкладываем фарш (1 ст. л. с горкой), разравнивая его в плоскую лепешку по ладони.
- На фарш выкладываем 1-2 ч л. грибной начинки.
- Аккуратно соединяем края лепешки из фарша, сгибая ладонь. Края хорошенько защипываем, обкатываем зразу между ладонями, чтобы замазались все трещинки.
- Обваливаем зразу в муке и выкладываем на присыпанную мукой разделочную доску или плоскую тарелку. Таким образом лепим все зразы, после каждого обваливания в муке руки лучше споласкивать в воде, чтобы к ним не лип фарш.
- Готовые зразы выкладываем на горячую сковородку с подсолнечным маслом или растопленным смальцем. Обжариваем под крышкой на небольшом огне примерно по 7 мин. на каждую сторону. При обжаривании с 1-й стороны, противоположная должна хорошо «схватиться», стать цельной и приобрести серый цвет, характерный для готового мяса. В таком случае при переворачивании зразы не будут разваливаться. Поджаренная сторона должна приобрести золотисто-коричневую румяную корочку, до такого же цвета жарим зразы и с другой стороны. При обжаривании каждой новой порции зраз следует счищать нагар и подливать свежее подсолнечное масло или класть новую порцию смальца.
- Готовые мясные зразы с грибами подаем горячими с картофелем, рисовой, гречневой или ячневой кашами, овощными салатами.
Приятного аппетита и счастливого Рождества!
Если вы хотите обновить мебель оригинальным способом – этот урок для вас! Я расскажу, как имея самые дешевые и обычные металлические заготовки, не обязательно новые, можно создать оригинальные ручки для мебели своими руками . Основным материалом для декора будет служить полимерная глины, с помощью которой можно задать любые размеры, формы и цвета. Ручки для мебели в виде разноцветных сов, которых я предлагаю в этом уроке, - это идеальная находка для детской комнаты!Ручки для мебели своими руками. Материалы и инструменты
Итак, для лепки сов из полимерной глины и для сборки нам понадобится следующее:- черного, белого, темно-фиолетового, светло-фиолетового, розового, оранжевого, голубого оттенков;
- Лезвие или канцелярский нож – тонкое и волнистое;
- Скалка или паст-машина;
- Иголка или зубочистка;
- Каттер в форме сердца среднего диаметра;
- Металлические заготовки ручек для мебели, приобретенные в строительном магазине;
- Наждачная бумага;
- Черная и белая акриловые краска и бумажные салфетки;
- Лак для полимерной глины.
Сова из полимерной глины. Мастер-класс
Приступим к процессу лепки ручек для мебели своими руками :1. Для внутренней начинки ручек нам понадобится пластика от предыдущих работ, наверняка у вас такая есть в наличии и часто возникал вопрос о ее утилизации. Размягчите пластику и раскатайте на максимальной толщине паста-машины пластику.
2. Ручку для декора из полимерной глины можно использовать новую, а можно и старым вернуть новую жизнь, самое главное, чтобы ручки были металлические, так как мы пластику будем обжигать. Оберните пласт глины вокруг ручки и хорошенько сгладьте стыки. Излишки пластики обрежьте лезвием.
3. Теперь раскатайте на максимальной толщине пластику светло-фиолетового цвета и оберните ее вокруг ручки, наложив внахлест на предыдущий слой глины. Сгладьте все стыки и места наложений пластов.
4. Придайте ручке форму туловища совы, отделив и заострив ушки.
5. Излишки пластики обязательно срежьте лезвием. На данном этапе заготовку нужно поставить в духовой шкаф на обжиг.
6. После обжига обязательно наждачной бумагой нужно прошкурить всю поверхность заготовки – поверхность должна стать идеально ровной.
7. На среднем режиме паста-машины раскатайте пластик розового цвета и каттером в форме сердца вырежете фигуру.
8. Каттером в форме сердца отделите две каплеобразных фигуры.
9. У каждой из фигур с одной стороны каттером в форме сердца (округлой ее стороной) вырежете полукруглые части.
10. Уложите фигурки совы из полимерной глины так, как показано на рисунке и хорошенько прижмите их пальцами к поверхности совы-заготовки и вытяните розовый пластик на ушках.
11. На среднем режиме паст-машины раскатайте пластик темно-фиолетового цвета и каттером в форме сердца вырежете фигуру.
12. Каттером в форме сердца отделите две каплеобразных фигуры.
13. Отрежьте от каждой фигуры каттером округлые части – и увидите, что у вас получатся заготовки похожие на крылья.
14. Уложите крылья под розовый декор и пригладьте пальцами, чтобы между слоями не было промежутков.
15. Раскатайте на среднем режиме паста-машины пластик белого цвета и каттером круглой формы диаметром не более 0.7 см вырежете две фигуры.
16. Тонким лезвием сделайте зубчатый край у каждого вырезанного круга из белой глины.
17. Уложите глаза в места выемок, подготовленных в декоре розового цвета.
18. Из полимерной глины оранжевого цвета сформируйте капельку длиной в 0.5 см и приложите ее между глаз. Приплющите ее пальцем, чтобы капля стала плоской.
19. Из полимерной глины черного цвета сформируйте маленькие шарики и пальцем придавите их к рабочей поверхности, чтобы они были максимально тонкие и плоские.
20. Уложите черные сплющенные фигуры ровно на середину белых зубчатых заготовок.
21. Из полимерной глины белого цвета сформируйте две капли диаметром в 2 мм и две капли по 1 мм. Уложите их на черные круги глаз и приплющите пальцами.
22. На средней толщине паста-машины раскатайте пластик голубого цвета и фигурным волнистым лезвием нарежьте тонкие полоски шириной не более 3-4 мм.
23. Уложите по три полоски на животик совы из полимерной глины, аккуратно между крыльями с небольшим интервалом друг от друга.
24. На крылышках совы с помощью иголки прочертите имитацию перьев.
25. На розовом декоре совы прочертите иголкой продольные линии, двигаясь по диагонали от зрачков к ушам. Поставьте заготовку в духовой шкаф на обжиг.
26. После обжига ручек для мебели своими руками необходимо сделать тонировку крыльям. Нанесите кисточкой на крылья белую акриловую краску и дайте ей немного подсохнуть.
27. Снимите остатки краски обычными бумажными салфетками. Лишняя краска уйдет, но в местах углублений она останется.
28. Аналогичным способом сделайте тонировку декору из розовой пластики в районе ушек и глаз, но только нанесите черную акриловую краску.
29. После тонировки сов из полимерной глины нужно покрыть двумя слоями лака на водной основе и дать им хорошенько просохнуть.
Такие ручки для мебели своими руками идеально подойдут для декора детской комнаты, а благодаря внутренней основе из металла – они будут прочными и долговечными.
Сова из полимерной глины. Фото
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже. Расскажите друзьям. Спасибо:)
В данном уроке предлагаю создать игривую брошку в виде совы из полимерной глины. Брошь - это модный и универсальный аксессуар, который может стать центровым элементом в вашем образе и преобразить его. Правильно подобранная брошь вполне может конкурировать с бусами или колье и заменить их в верхней части вашего наряда. Брошь в виде совы, которую предлагаю создать в данном уроке - превратит даже очень скучный наряд в игривое, позитивное одеяние. К тому же, сова символизирует мудрость и принесет удачу в учебе и получении различных знаний. Чтобы создать такой модный талисман, следуйте за пошаговыми фото мастер-класса.
Материалы и инструментарий, необходимый для лепки совы из полимерной глины:
- Полимерная глина (черный, белый, полупрозрачный белый, голубой, оранжевый, светло-фиолетовый цвета);
- Лезвие либо канцелярский нож;
- Каттер (круглой формы);
- Скалка для пластики либо паста-машина;
- Бумага;
- Ножницы;
- Ручка
- Швейная иголка либо зубочистка;
- Маникюрные кусачки;
- Металлическая заготовка для брошки;
- Клеевой пистолет;
- Лак для полимерной глины. Фото 1.
Пошаговый мастер-класс по лепке броши-совы:
1. В начале нам нужно нарисовать эскиз будущей брошки, т.е. силуэт совы, на бумаге и вырезать ножницами. Фото 2.
2. Раскатываем пластику черного цвета на максимальной толщине паста-машины и прикладываем к её поверхности бумажный эскиз совы. Слегка бумагу прикатываем скалкой, чтобы она не смещалась с поверхности глины. Аккуратно вырезаем из глины фигуру совы лезвием по контурам бумажного эскиза. Фото 3.
3. Раскатываем пласт глины белого цвета толщиной в 2,5 мм и каттером круглой формы небольшого диаметра вырезаем два кружка, которые будут глазницами. В качестве маленького каттера могут подходить колпачки от авторучек или наконечники металлической фурнитуры. Фото 4.
4. Укладываем белые глазницы на поверхность заготовки совы, как можно ближе друг к другу. Фото 5.
5. Возьмем голубую пластику и слепим небольшую трость. С помощью скалки или паста-машины раскатываем полупрозрачный пластик. Заворачиваем в него голубую трость ровно наполовину. Фото 6.
6. Спрессуйте трость и раскатайте её до диаметра 5 мм, со стороны светлого цвета прищепите трость пальцами, чтобы она стала плоской. Фото 7.
7. Разделите плоскую трость на восемь равных частей и сложите друг к другу плоские части трости так, чтобы белый полупрозрачный пластик оказался внизу. Фото 8.
8. Придайте прямоугольной трости обычную округлую форму и раскатайте до диаметра 5 мм. Со стороны голубого цвета пальцами нужно прищепить трость по всей её длине, чтобы получился каплевидный срез. Нарежьте трость на тонкие срезы. Фото 9.
9. Выложите из каплеобразных срезов крылышки на поверхности совы с двух её сторон. При обжиге проявится полупрозрачный цвет и будут четко видны перышки на крыльях. Фото 10.
10. С помощью маникюрных щипчиков создайте оперенье на туловище совы. Фото 11.
11. Добавьте над глазницами по три голубых перышка. Фото 12.
12. Из полимерной глины фиолетового цвета слепите малюсенькие шарики, их нужно нанизать точно по центру на острие иглы и выложить вокруг глазниц. Фото 13.
13. Из оранжевой полимерной глины слепите маленькую капельку и уложите её в ложбинку между глазниц, острием иглы сделайте два углубления по центру (ноздри). Фото 14.
14. Из пластики оранжевого цвета сформируйте шарики в количестве шести штук, по три шарика уложите с нижних противоположных сторон совы и ребром иглы сделайте поперечные центральные бороздочки - это будут лапы совы. Фото 15.
15. Из черной пластики сформируйте крохотные шарики одинакового размера, которые нужно сплющить и уложить на глазницы - это будут зрачки. Фото 16.
Загрузка...
